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トマトソース

完熟のトマトを見かけたら、作ってみて!!
なるべくシンプルに作って、用途に合わせて色々変化させていくのが便利。
 

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材料は真っ赤なトマト、大きめのを6個くらい。
ニンニク2片、オリーブオイル、塩、好みでドライオレガノ以上。

作り方もシンプル
トマトは湯剥きします。(口当たりを気にしないのなら、そのままでも)
鍋にオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを炒めます。
香りが立ってきたら、大きめに刻んだトマトを入れ、強火で炒めます。
フツフツしてきたら、塩(大匙1)オレガノを入れほんのちょっとだけ煮立たせます。
それだけです。

トマトは形が残っているくらいでOK.
エーッ、ちょっと不安かしら、大丈夫 トマトの力を信じてください。

作る料理によって、後から色々足してください。
ラタトゥイユ作るんだったら、このソースに揚げたナスやズッキーニ、、好みの野菜を入れればいい。

パスタを茹で、このトマトソースを鍋で温め、絡めるとおいしいトマトバスタが。
パルミジャーノチーズ、バジルなんかあれば最高です。

その他何でも、エビやイカの煮込み、ハンバーグ、その他の肉も、魚もとにかく夏にはとっても便利。

冷蔵庫でも3,4日は大丈夫、小分けにして冷凍しても。
だから是非作り置きしてくださいネ。

# by marierigumi | 2019-06-08 22:59 | レシピ | Comments(0)

6月のランチメニュー

6月、雨の多い季節になりましたね。
サワサワと降る雨を眺めながらのお食事も、また楽しいのでは。

そんな時、コロッとしたポークの入ったカレーなどいかがでしょう。
ナスとズッキーニがポイントです。

トマトも美味しくなってきました。
シンプルにトマトだけを使った、ソースです。
これから夏にかけての、トマトのパワーにはいつも驚かされます。


ランチメニュー

初夏のポークカレー                               1.200

 ナスとズッキーニの入ったポークカレーです。ナスやズッキーニ、美味しくなってきました、ぜひお楽しみください。


お昼箱                           ¥1.200

 季節の煮物、卵焼きなど、さまざまな料理を少しずつ詰めた、和風のお弁当です。


カニクリームカレー                               1.300

 ココナッツミルクをたっぷり使った、クリーミーでやさしいカレーです。


ミートローフ                         1.300

 ひき肉に野菜をたっぷり混ぜ込み、型に入れ焼き上げました。

季節が変わったので、シンプルにトマトソースでどうぞ。


カツオのたたき丼                                1.300

カツオのたたきをポン酢で味付け、レタスも一緒にお召しあがりください。 


ハーフ&ハーフ                      1.400

 カニカレーに、トマトソースをかけました。

二種類の違った味をお楽しみください。

                

八ヶ岳カスレ                                   1.500        

 北杜市の定番メニューに選ばれた料理です。豚バラ肉と花豆、干しシイタケ、割り干し大根が入った煮込み料理です。 


  ーランチメニューには本日の紅茶が付いています。ー


おまかせサラダ                                   600

 たっぷりの野菜に、サラミ、チーズ、揚げた野菜などのトッピング。

(ハーフサイズ\300もございます。)

# by marierigumi | 2019-06-07 21:00 | メニュー | Comments(0)
最近、暑かったり涼しかったり、体がおかしくなっちゃいますね。
食欲もあまり無い、そんなときおすすめです。

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材料 (2・3人分)
 ・ひき肉     300g
 ・玉ねぎ     1個
 ・人参      2/1本
 ・ピーマン    6個
 ・カットトマト  1カップ
 ・マンゴチャツネ(柑橘系のジャムでもOK) 大匙1
 ・カレーパウダー   大匙3
 ・クミンシード 生姜 ニンニク 塩 大匙1
 
作り方
 ・玉ねぎ 人参 ピーマンはみじん切りにする。
 ・深めのフライパンに油を少々入れ、ニンニク クミンシード 生姜を炒める。
 ・香りが出てきたら、玉ねぎ 人参を炒める。
 ・しんなりしてきたら、ひき肉を入れサッと炒め、カレーパウダーを加える。 。
 ・マンゴチャツネ、カットトマトを加える。
 ・程よく煮詰め、塩で味を調え、最後にピーマンを入れる。

カレーパウダーはメーカーによって味が違うので、大体の目安です。
辛いのがお好みでしたら、唐辛子を入れるとよいと思います。
このカレーはあまり手を加えず、シンプルな方が美味しい、そしてピーマンは火を加えすぎないようご注意ください。


# by marierigumi | 2019-05-21 21:05 | レシピ | Comments(0)
地物のフキが出回ってきました、
こんな時には、キャラブキを作りましょう。
簡単ですが、ちょっと時間はかかります。  


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フキはどんなサイズでも、大丈夫です。
ただしちょっと多めに作った方が、作りやすいと思います。

フキはさっと洗い、適当な大きさに切ります。
鍋に水、酒、砂糖、醤油を適当に入れ弱火でコトコトと煮込みます。
始めは薄味でOK。

そして2日か3日、じっくり煮込んだ方がいいと思います。
と言っても、ずーっと煮ているわけではありませんよ。
一日2回くらい火をつけます、朝晩食事を用意している時間でいいと思います。

時々味を見てくださいネ、だんだん筋も柔らかくなってきます。
少しずつ味を濃くしていってくださいネ。
仕上げの前に、山椒など入れてもいいかと思います。

キャラブキは日持ちがするので、たくさん作って楽しんでください。




# by marierigumi | 2019-05-16 21:52 | レシピ | Comments(0)

桜子ちゃん帰る

昨年、桜の切り株に住んでいた桜子ちゃん、今年はどうもファミリーになって帰ってきたようです。


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でも、これだけたくさんいると怖ーい!!
お店のデッキはよくよく見ると、あちらこちらカエルだらけです。
ちょっとビミョー。。。


# by marierigumi | 2019-05-16 21:10 | Comments(0)